Nuestro cliente, en el Priorat - Tarragona, nos ha encargado la selección de su

JEFE DE COCINA

Reportando a la Dirección del establecimiento, su misión será la de llevar a cabo una gestión integral de la cocina; siendo sus funciones principales:

o Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona.
o Liderar y motivar a su equipo; así como coordinarse con el resto de áreas y personas del Hotel.
o Confeccionar todo tipo de ofertas gastronómicas, cartas, menús especiales, etc. proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas y la fidelización.
o Supervisar e intervenir en el aprovisionamiento de Materias Primas y confeccionar los pedidos de alimentos.
o Controlar y gestionar los costes de su departamento ("food cost"), asegurando el cumplimiento presupuestario establecido en el área de cocina.
o Velar por el buen uso y funcionamiento de los procedimientos operativos de su departamento.
o Atender las quejas y sugerencias de los clientes/as y remitirlas a Dirección en el caso de no poder solventarlas.

Buscamos un profesional consolidado, con independencia de su edad, y con experiencia demostrada en la posición descrita.
Ha de contar con Formación Académica (Estudios en Cocina, Hostelería, Turismo, Restauración o similar) así como otros Conocimientos Específicos sobre la normativa higiénica sanitaria alimentaria. Dominio de la informática, y valorable el dominio de alguna lengua extranjera. Otras competencias son: Orientación al Servicio y al Cliente, Compromiso con la Calidad, Uso Eficiente de los Recursos, y Gestión de personas.

Pueden enviarnos su CV a rgcasado@ciconsulting.com